東北・北海道の郷土料理

書名・文献名

トウホク・ホッカイドウノキョウドリョウリ
東北・北海道の郷土料理

編著者

オトサカ ヒデ
乙坂 ひで

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
1 日本料理

キーワード3

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

19941010

出版社

ナカニシヤ出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

各県郷土料理研究の第一人者による執筆。北の国に伝わる食の文化遺産を集大成。