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トウホク・ホッカイドウノキョウドリョウリ 東北・北海道の郷土料理
オトサカ ヒデ 乙坂 ひで
D 料理(レシピ)・生活 2 日本の郷土料理・伝統料理
D 料理(レシピ)・生活 1 日本料理
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
19941010
ナカニシヤ出版
1 公開
日本語
各県郷土料理研究の第一人者による執筆。北の国に伝わる食の文化遺産を集大成。