目利き・味聞きさかなの本　おいしさ選びのチェックポイント集

書名・文献名

メキキ・アジキキサカナノホン　オイシサエラビノチェックポイントシュウ
目利き・味聞きさかなの本　おいしさ選びのチェックポイント集

編著者

コウダンシャ
講談社

キーワード１

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
7 魚介料理

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
15 台所・食器・厨房具

発行日

19940927

出版社

講談社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

目利きのベテラン、料理のプロ、食品学の専門家など、各界の達人から聞いたおいしいさかな選び、うまいものづくりのコツのコツ。