目利き・味聞きさかなの本（２） おいしさ選びのチェックポイント集
- 書名・文献名
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メキキ・アジキキサカナノホン（２） オイシサエラビノチェックポイントシュウ
目利き・味聞きさかなの本（２） おいしさ選びのチェックポイント集
- 編著者
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コウダンシャペック
講談社ペック
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
7 魚介料理
- キーワード２
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C 食品
11 水産物・水産加工食品
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
15 台所・食器・厨房具
- 発行日
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19940927
- 出版社
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講談社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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目利きのベテラン、料理のプロ、食品学の専門家など、それぞれの達人から聞いたおいしいさかな選び、うまいものづくりのコツ。