精進料理点心

書名・文献名

ショウジンリョウリテンシン
精進料理点心

編著者

ヤスナガ ユキオ
安永 幸生

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
1 日本料理

キーワード2

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
16 料理法・調理法・調理学

発行日

19870215

出版社

第一出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

この本は、名古屋の「日本伝統文化センター・茶懐石専門料理教室」で、昭和54年度から「精進科」が開設され、その講座で筆者の担当した精進料理の「懐石」と「点心」のうちから、「点心」だけを集録したものであります。