鯨のタレ 伝統食文化と房総の漁師たち
- 書名・文献名
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クジラノタレ デントウショクブンカトボウソウノリョウシタチ
鯨のタレ 伝統食文化と房総の漁師たち
- 編著者
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ヤマグチ エイヒコ
山口 栄彦
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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C 食品
12 調味料
- キーワード３
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- 発行日
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19990204
- 出版社
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多摩川新聞社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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目次：第１部 房総の捕鯨と鯨のタレ（和田の外房捕鯨 特産・鯨のタレづくり 捕鯨文化を伝える） 第２部 タレ街道の漁師たち（和田港と鰤の主 千倉の漁師たち 白浜の光と影 布良港の漁師たち 荒波を越えて 房総の海に生きる）