味覚辞典 日本料理

書名・文献名

ミカクジテン ニホンリョウリ
味覚辞典 日本料理

編著者

オクヤマ マスロウ
奥山 益朗

キーワード1

J 参考図書
1 食品事典

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
1 日本料理

キーワード3


発行日

19840620

出版社

東京堂出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

この辞典は、日本料理についての故事来歴や逸話など種々の話題を提供し、あわせて料理の素材・食べ方・料理法の一端を解説したものである。