味覚の生理学

ミカクノセイリガク
味覚の生理学

サトウ　マサヤス
佐藤　昌康

E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

19950301

朝倉書店

1 公開

日本語

最新の知識・研究などから、複雑な味覚の生理学的なしくみをわかりやすく解説。