酢料理で健康　自然酢のつくり方も

書名・文献名

スリョウリデケンコウ　シゼンスノツクリカタモ
酢料理で健康　自然酢のつくり方も

編著者

ヤナギサワ　フミマサ
柳沢　文正

キーワード１

C 食品
12 調味料

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

発行日

19860815

出版社

(社)農山漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本人の健康と酢の関係から、手造りで酢を作る方法、さらには酢を使って作る四季の自然料理など、また病気の症状に合わせた酢の料理などを紹介。