大豆 畑で生まれた健康タンパク 栄大選書
- 書名・文献名
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ダイズ ハタケデウマレタケンコウタンパク エイダイセンショ
大豆 畑で生まれた健康タンパク 栄大選書
- 編著者
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フクバ ヒロヤス
福場 博保
- キーワード１
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C 食品
6 豆類・豆加工食品
- キーワード２
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E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物
- キーワード３
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- 発行日
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19840701
- 出版社
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女子栄養大学出版部
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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アメリカでは大豆はどのように使われているのか、大豆の栄養的価値はどこにあるのか、大豆の食べ方や利用の仕方など、大豆にまつわる話。