大豆産業の歩み　その輝ける軌跡

書名・文献名

ダイズサンギョウノアユミ　ソノカガヤケルキセキ
大豆産業の歩み　その輝ける軌跡

編著者

キクチ　カズノリ
菊池　一徳

キーワード１

C 食品
6 豆類・豆加工食品

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

G 産業（経済・流通）
2 流通・物流・流通史

発行日

19940930

出版社

光琳

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

穀物のなかでの大豆の歴史を語ることで、東アジアにおいて有史以来人びとの生活の中で重要な役割を果たしてきた大豆という作物がどういうものであったかを知ってもらおうとした。