食文化入門

書名・文献名

ショクブンカニュウモン
食文化入門

編著者

イシゲ　ナオミチ
石毛　直道

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓

キーワード３


発行日

19971120

出版社

講談社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食にまつわるユニークな文化論をおいしく煮込んだ。目次：１．文化としての食/２．食べ物と料理/３．食事行動/４．現代の食－食の産業化、外食産業