牛肉と日本人　和牛礼讃　人間選書（１６２）

書名・文献名

ギュウニクトニホンジン　ワギュウレイサン　ニンゲンセンショ（１６２）
牛肉と日本人　和牛礼讃　人間選書（１６２）

編著者

ヨシダ　タダシ
吉田　忠

キーワード１

C 食品
10 畜産物・畜産加工食品

キーワード２


キーワード３


発行日

19920320

出版社

(社)農山漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

内容：１　牛肉と日本人―肉の食べ方と日本の社会・文化/２　日本の銘柄肉牛をいかに育まれたか―近江牛物語/３　肉食以前―ちゃぶ台に肉類がのぼるまで/４　自由化時代の“日本人と牛肉”