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キタグニノチョウリガク 北国の調理学
シギハラ マサヨ 鴫原 正世
D 料理(レシピ)・生活 16 料理法・調理法・調理学
D 料理(レシピ)・生活 7 魚介料理
D 料理(レシピ)・生活 8 野菜料理・果物料理
19970410
N・T・A教育文化基金
1 公開
日本語
北国の調理に焦点を合わせて編集された「調理実習」のテキスト。