ノーマ北欧料理の時間と場所
- 書名・文献名
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ノーマホクオウリョウリノジカントバショ
ノーマ北欧料理の時間と場所
- 編著者
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レゼピ レネ
レゼピ レネ
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
35 北欧の料理
- キーワード２
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B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- 発行日
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20110626
- 出版社
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ファイドン
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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シェフのレネ・レゼピの料理哲学と独創性に迫った一冊。北欧料理の新たな発見と、それらが如何にして世界に通じる料理となっていったかを解説。