ヌードルの文化史

書名・文献名

ヌードルノブンカシ
ヌードルの文化史

編著者

ナイハード　クリストフ
ナイハード　クリストフ

キーワード１

C 食品
4 めん類・パスタ

キーワード２

B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史

キーワード３


発行日

20110725

出版社

柏書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本のそば・うどん・ラーメンを初めとし、アジア圏の各種麺料理やヨーロッパ圏のパスタなどヌードルの発祥・歴史・現在等について記述されている。