おから百珍

書名・文献名

オカラヒャクチン
おから百珍

編著者

ニホンノデントウショクヲカンガエルカイ
日本の伝統食を考える会

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
5 材料別料理（卵・漬物ほか）

キーワード２

C 食品
6 豆類・豆加工食品

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20101224

出版社

ＧＵ企画

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

栄養価も高い日本の伝統食おからのレシピ集。ふるさとの料理から、各家庭で工夫した一品、また郷土料理に至るまで数多くのレシピを掲載。