マグロの文化誌

書名・文献名

マグロノブンカシ
マグロの文化誌

編著者

タナベ　サトル
田辺　悟

キーワード１

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３


発行日

20101013

出版社

慶友社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

マグロの種類と料理を解説。また、資料を基にマグロの歴史や漁の変化の変遷、マグロに関することをまとめた紙上博物館を収録している。