日本人が知らない世界のすし
- 書名・文献名
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ニホンジンガシラナイセカイノスシ
日本人が知らない世界のすし
- 編著者
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フクエ マコト
福江 誠
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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C 食品
11 水産物・水産加工食品
- キーワード３
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- 発行日
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20100809
- 出版社
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日本経済新聞出版社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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海外で人気となっているスシバーや回転寿司。時には目を疑うネタもある。すしの変化と地元文化への融合・定着をカラー写真と共に紹介。