チーズの歴史　５０００年の味わい豊かな物語

書名・文献名

チーズノレキシ　５０００ネンノアジワイユタカナモノガタリ
チーズの歴史　５０００年の味わい豊かな物語

編著者

ドルビー・アンドリュー
ドルビー・アンドリュー

キーワード１

C 食品
10 畜産物・畜産加工食品

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３


発行日

20110701

出版社

ブルース・インターアクションズ

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食物史家アンドリュー・ドルビーによる、チーズにまつわる先史時代の発明から現代の問題までを紹介した一冊。巻末には日本のチーズ史も収録されている。