「発酵食堂豆種菌」の麹の料理
- 書名・文献名
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「ハッコウショクドウマメタンキン」ノコウジノリョウリ
「発酵食堂豆種菌」の麹の料理
- 編著者
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フシキ ノブアキ
伏木 暢顕
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
5 材料別料理（卵・漬物ほか）
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理
- キーワード３
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- 発行日
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20110930
- 出版社
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日本文芸社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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発酵食堂「豆種菌」の料理長が明かす、おいしくてカラダにいいレシピ集。みそ床やぬか床、みその仕込み方についても、写真付きで紹介。