野田の煎餅　～醤油の町の名物～

書名・文献名

ノダノセンベイ　～ショウユノマチノメイブツ～
野田の煎餅　～醤油の町の名物～

編著者

ノダシキョウドハクブツカン
野田市郷土博物館

キーワード１

J 参考図書
11 野田市および近隣市町村に関する参考図書

キーワード２

C 食品
1 米穀

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造

発行日

20111008

出版社

野田市郷土博物館

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

江戸時代から醤油醸造の町として有名な野田市。その醤油と厳選した米を使った名物の煎餅について、その歴史や製法、伝統の技を紹介した。