めんと和菓子の夜明け　－索餅の謎を解く

書名・文献名

メントワガシノヨアケ　－サクベイノナゾヲトク
めんと和菓子の夜明け　－索餅の謎を解く

編著者

マツモト　タダヒサ
松本　忠久

キーワード１

C 食品
4 めん類・パスタ

キーワード２

C 食品
5 パン・菓子類

キーワード３


発行日

20111025

出版社

丸善プラネット

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

めんでありお菓子でもある食べ物「索餅」。その日本のめんと和菓子の原点である「索餅」について、その実態と歴史を詳しく解説した。