食の世界

書名・文献名

ショクノセカイ
食の世界

編著者

ヒラノ　タケシ
平野　赳

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード３


発行日

19620210

出版社

弘文堂

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本工業新聞連載の論文を修正・補筆しまとめたもの。食の視点からの国民の栄養・体位・歴史・社会生活・経済生活における食の位置の体系付けを試みている。