砂糖の通った道　菓子から見た社会史

書名・文献名

サトウノカヨッタミチ　カシカラミタシャカイシ
砂糖の通った道　菓子から見た社会史

編著者

ヤオ　ケイスケ
八百　啓介

キーワード１

C 食品
14 甘味料

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３


発行日

20111225

出版社

弦書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

ひとつひとつの菓子がどのような歴史的背景の中で生まれたのかを、社会史の視点から具体的に検証した。資料を分析して読み解く「菓子の履歴書」。