鮪（まぐろ） ～ものと人間の文化史 158
- 書名・文献名
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マグロ（マグロ） ～モノトニンゲンノブンカシ 158
鮪（まぐろ） ～ものと人間の文化史 158
- 編著者
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タナベ サトル
田辺 悟
- キーワード１
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- キーワード２
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C 食品
11 水産物・水産加工食品
- キーワード３
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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20120420
- 出版社
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法政大学出版局
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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鮪について古文献から漁法・漁具、運搬、流通と消費までを歴史的に辿った一冊。また生態系保護の観点から、鮪を巡る食文化の未来についても考察。