チーズ図鑑

書名・文献名

チーズズカン
チーズ図鑑

編著者

ホンマ　ルミコ、マスイ　カズコ、ヤマダ　トモコ
本間　るみ子、増井　和子、山田　友子

キーワード１

C 食品
10 畜産物・畜産加工食品

キーワード２

J 参考図書
1 食品事典

キーワード３

B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史

発行日

2010720

出版社

文藝春秋

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

優れた栄養食品であるチーズを４つの地域に分け解説。産地・原料・製造所から形状、脂肪分含有量、熟成期間や食べ頃についても収録。