香料植物 ～ものと人間の文化史 159
- 書名・文献名
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コウリョウショクブツ ～モノトニンゲンノブンカシ 159
香料植物 ～ものと人間の文化史 159
- 編著者
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ヨシタケ トシブミ
吉武 利文
- キーワード１
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- キーワード２
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E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感
- キーワード３
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- 発行日
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20120601
- 出版社
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法政大学出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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植物を蒸留しその香りを精油として抽出する製法と、伝統技術の継承や発展の様子をたどりながら、香りが日本の産業や文化に果たしてきた役割を探る。