世界の五大料理基本事典
- 書名・文献名
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セカイノゴダイリョウリキホンジテン
世界の五大料理基本事典
- 編著者
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ハットリ ユキオ
服部 幸應
- キーワード１
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J 参考図書
2 食材事典
- キーワード２
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J 参考図書
1 食品事典
- キーワード３
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B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史
- 発行日
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20120330
- 出版社
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東京堂出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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日本料理、フランス料理、イタリア料理、スペイン料理、中国料理の世界五大料理の基本から専門知識、特殊な食材まで幅広く立項した事典。