香辛料　Ⅳ

書名・文献名

コウシンリョウ　Ⅳ
香辛料　Ⅳ

編著者

ヤマザキ　ミネジロウ
山崎　峯次郎

キーワード１

C 食品
13 香辛料

キーワード２

C 食品
12 調味料

キーワード３

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

発行日

19780601

出版社

ヱスビー食品(株)

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

ヱスビー食品の創業者 山崎峯次郎が、世界中の香辛料の歴史、用途、生態等をまとめた全5巻。各国の香辛料に関する民間伝承等も記載されている。