MODERNIST CUISINE ２．Techniques and Equipment
- 書名・文献名
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MODERNIST CUISINE ２．Techniques and Equipment
MODERNIST CUISINE ２．Techniques and Equipment
- 編著者
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Myhrvold Nathan
Nathan Myhrvold
- キーワード１
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H 外国語資料
1 外国語書籍
- キーワード２
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B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史
- キーワード３
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- 発行日
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20110407
- 出版社
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The Cooking Lab
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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英語
- 概要
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マイクロソフトの元最高技術責任者が、料理のアートと科学と題し作り上げた6巻組の料理本。第２巻は「技術と器具」についてまとめられている。