石毛直道自選著作集 ～魚の発酵食品と酒 第4巻
- 書名・文献名
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イシゲナオミチジセンチョサクシュウ ～サカナノハッコウショクヒントサケ ダイ4カン
石毛直道自選著作集 ～魚の発酵食品と酒 第4巻
- 編著者
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イシゲ ナオミチ
石毛 直道
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- キーワード３
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C 食品
11 水産物・水産加工食品
- 発行日
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20120525
- 出版社
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ドメス出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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著者が自身の作品を選別し、主題別に編集したシリーズ。第４巻は、魚の発酵食品である魚醤とナレズシを通して東アジアの食文化の基層を考察している。