火と食　～食の文化フォーラム30

書名・文献名

ヒトショク　～ショクノブンカフォーラム30
火と食　～食の文化フォーラム30

編著者

アサクラ　トシオ
朝倉　敏夫

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学

キーワード３


発行日

20120925

出版社

ドメス出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

２０１１年度の味の素食の文化フォーラムの記録。炎と食と人類のかかわりの歴史をふり返り、２１世紀の日本の食生活に向けて幅広い分野から論考する。