伝統料理　けの汁

書名・文献名

デントウリョウリ　ケノシル
伝統料理　けの汁

編著者

キムラ　モリカツ
木村　守克

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード３


発行日

19960125

出版社

路上社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

栄養面からも優れた郷土料理である「けの汁」を著者なりに考察。青森・秋田24地域のお年寄りが、小正月の食習慣やけの汁の想い出を語る。