江戸料理読本

書名・文献名

エドリョウリドクホン
江戸料理読本

編著者

マツシタ　サチコ
松下　幸子

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード３


発行日

20120910

出版社

筑摩書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

「豆腐百珍」「名飯部類」「黒白精味集」など、江戸時代に出版された数百冊の料理書から、当時愉しまれた献立約70種とその作り方を紹介する。