知識ゼロからの塩麹、しょうゆ麹入門

書名・文献名

チシキゼロカラノシオコウジ、ショウユコウジニュウモン
知識ゼロからの塩麹、しょうゆ麹入門

編著者

タカハシ　カヨ
高橋　香葉

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
5 材料別料理（卵・漬物ほか）

キーワード２

C 食品
12 調味料

キーワード３


発行日

20120925

出版社

幻冬舎

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

発酵食料理研究家が知っておきたい?の基本を解説し、塩?としょうゆ?を使った様々な料理を紹介。塩?としょうゆ?の合わせ技レシピも収録する。