南蛮料理のルーツを求めて

書名・文献名

ナンバンリョウリノルーツヲモトメテ
南蛮料理のルーツを求めて

編著者

カタヨセ　マキコ
片寄　眞木子

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

K 文献
42 世界史

キーワード３


発行日

19991020

出版社

平凡社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

南蛮料理のルーツを求めてポルトガルをはじめとした世界各国を旅し、クレオールクッキングの醍醐味を現地の市場・台所で確かめた食文化紀行。