天下分け目の料理　～信長と家康

書名・文献名

テンカワケメノリョウリ　～ノブナガトイエヤス
天下分け目の料理　～信長と家康

編著者

オウミハチマンシリツシリョウカン
近江八幡市立資料館

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード３


発行日

20110301

出版社

近江八幡市立資料館

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

天正十年、家康が信長を訪ねた際にもてなされた「饗応料理」。この献立書を『続群書類従』をもとに読み解き、当時の料理書を調べ、レシピを復元した。