昆布と日本人

書名・文献名

コンブトニホンジン
昆布と日本人

編著者

オクイ　タカシ
奥井　隆

キーワード１

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード２

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

キーワード３


発行日

20121210

出版社

日本経済新聞出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

「昆布」の魅力や秘密を紹介。創業１４０年の昆布商の主人が、歴史から、旨味の本質、美味しい食べ方まで、昆布の興味深い話を伝える。