中国名菜集錦　四川Ⅱ

書名・文献名

チュウゴクメイサイシュウキン　シセンⅡ
中国名菜集錦　四川Ⅱ

編著者

シュフノトモシャ、シセンショウソサイインショクフクムコウシ
主婦の友社編、四川省蔬菜飲食服務公司編

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３


発行日

19820301

出版社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

長い歴史と伝統に培われた中国料理を、北京、上海、広東、四川の地域に分け、全九巻にわたって紹介する。今回は四川料理について収載。