海の幸・山の幸大百科Ⅰ～魚介・海藻
- 書名・文献名
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ウミノサチ・ヤマノサチダイヒャッカⅠ～ギョカイ・カイソウ
海の幸・山の幸大百科Ⅰ～魚介・海藻
- 編著者
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ギョウセイ
ぎょうせい
- キーワード１
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J 参考図書
2 食材事典
- キーワード２
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C 食品
11 水産物・水産加工食品
- キーワード３
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- 発行日
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19900201
- 出版社
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ぎょうせい
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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食文化の諸相を踏まえながら、食品素材一つ一つについて総合的体系的に捉えまとめられた分野別事典。第一巻は魚介・海藻を取り扱う。