つけもの　漬物　～食の専門誌　　1231号　月刊「食生活」

書名・文献名

ツケモノ　ツケモノ　～ショクノセンモンシ　　1231ゴウ　ゲッカン「ショクセイカツ」
つけもの　漬物　～食の専門誌　　1231号　月刊「食生活」

編著者

ゲッカンショクセイカツヘンシュウブ
月刊食生活編集部

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
5 材料別料理（卵・漬物ほか）

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

I 雑誌（日本語）
1 料理雑誌

発行日

20130101

出版社

月刊食生活編集部

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

漬物を特集し、日本で古くから親しまれている漬物について触れた上で、発酵の意義や独特の香りのことなど、多面的にアプローチする。