日本の食はどう変わってきたか

書名・文献名

ニホンノショクハドウカワッテキタカ
日本の食はどう変わってきたか

編著者

ハラダ　ノブオ
原田　信夫

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

K 文献
21 日本史

キーワード３


発行日

20130425

出版社

角川学芸出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

古代の神饌料理、ソバ・ウドンの粉食革命、カニカマや魚肉ソーセージの誕生など、時代ごとの食文化の転換点と歴史との綿密な関係を解き明かす。