日本調理科学会　平成25年度大会　研究発表要旨集

書名・文献名

ニホンチョウリカガクカイ　ヘイセイ25ネンドタイカイ　ケンキュウハッピョウヨウシシュウ
日本調理科学会　平成25年度大会　研究発表要旨集

編著者

ナラジョシダイガク
奈良女子大学

キーワード１

K 文献
99 その他

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

発行日

20130701

出版社

奈良女子大学

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本調理科学会平成25年度大会における研究発表の要旨集。内容は2日間で行われた口頭発表要旨とポスターセッション要旨からなる。