味噌・醤油入門 改訂５版
- 書名・文献名
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ミソ・ショウユニュウモン カイテイ５ハン
味噌・醤油入門 改訂５版
- 編著者
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ヤマモト ヤスシ、タナカ ヒデオ
山本 泰、田中 秀夫
- キーワード１
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A しょうゆ
1 歴史（醸造史・醸造業史）
- キーワード２
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C 食品
12 調味料
- キーワード３
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- 発行日
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20090920
- 出版社
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日本食糧新聞社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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古くから日本人の食生活の中で親しまれてきた味噌と醤油。双方の歴史、製造法、料理法などについて、それぞれに造詣の深い執筆陣が解説する。