歴史の中の日本料理

書名・文献名

レキシノナカノニホンリョウリ
歴史の中の日本料理

編著者

シジョウ　タカヒコ
四條　隆彦

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード３

B 文化・食文化
7 通過儀礼・行事（礼儀作法・贈答）

発行日

20131017

出版社

振学出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

平安時代より代々宮中の政事の官職の他に包丁道・料理道を司る四條司家の第４１代當代である著者が、日本料理の歴史と日本人の食文化について語る。