和食の知られざる世界
- 書名・文献名
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ワショクノシラレザルセカイ
和食の知られざる世界
- 編著者
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ツジ ヨシキ
辻 芳樹
- キーワード１
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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- 発行日
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20131220
- 出版社
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新潮社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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異文化に沸き起こったブームの中で、和食がどのような変容を遂げようとしているのか。異文化の視点で和食をとらえ直し、日本人が知らない和食を描く。