一流料理長の和食宝典
- 書名・文献名
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イチリュウリョウリチョウノワショクホウテン
一流料理長の和食宝典
- 編著者
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カテイガホウ
家庭画報
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理
- キーワード３
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- 発行日
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20130915
- 出版社
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世界文化社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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料理教室でも人気の料理長たちが日本料理の調理技術を伝える。刺身や酒の肴、椀物などの多彩な和食レシピ３００を写真とともに紹介。