和食の教科書 ぎをん献立帖
- 書名・文献名
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ワショクノキョウカショ ギヲンコンダテチョウ
和食の教科書 ぎをん献立帖
- 編著者
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モリカワ ヒロユキ
森川 裕之
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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- 発行日
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20131215
- 出版社
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世界文化社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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京都にある日本最初の割烹料理店「浜作」の料理のレシピを収載。手早く簡単に、経済的にという3つの条件を考慮した手順を紹介。