西洋食物史

書名・文献名

セイヨウショクモツシ
西洋食物史

編著者

ヤマモト　ナオヨシ
山本　直文

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード３

K 文献
24 フランス史

発行日

19611225

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

古代から中世まではヨーロッパ全体に渡って、近世から最近世期までは主としてフランスの食生活・文化史について解説。巻末では西欧諸国の概況を記す。