和食と食育

ワショクトショクイク
和食と食育

クマクラ イサオ、エハラ　アヤコ、ハラダ　ノブオ
熊倉　功夫、江原　絢子、原田　信男

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

E 栄養・健康・味覚
6 食育

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

20140301

アイ・ケイコーポレーション

1 公開

日本語

「和食」の文化的背景を理解し、それを保護し次世代に継承するための「食育」を実践するにあたっての参考書としてまとめたもの。